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Programa de limpieza y desinfección para la panadería Pan Gámez, ubicada en el municipio del Viejo departamento de Chinandega, durante el periodo de julio a mayo 2016 / Milena Cecilia Cuevas Briceño, Dania Adiexa Martínez Arteta, Ericka Alejandra Valdivia Cornavaca
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Elaboración de vino de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) en el periodo marzo-diciembre 2015 / Yaoska Mercedes González Salazar, Esther Nohemí Sandoval Carvajal
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Deglis Yusef Rocha Novoa, Jorge Luis Medina Uriarte, Ingrid Benita Lezama Castellón Elaboración de sidra de manzana en el laboratorio del departamento de control de calidad de la carrera de ingeniería de alimentos en el período de enero a noviembre del 2019 /
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Elaboración de un documento soporte para las buenas prácticas de manufactura en la microempresa lácteos Santa Bárbara en el periodo de julio 2015 - marzo 2016 / Magaly Isabel Martínez Lazo, Elmer Duley Quintero Guido
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Fortificación de la sal con yodo y flúor por vía seca en el periodo de febrero a julio 2016 / Oscar Benito Silva Rojas, Norman Antonio Sotomayor
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Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimiento operativo estándar de saneamiento (SSOP) para empresa envasadora de aceite importaciones Doña Reina / Isidro Antonio Alvarado Baca, María Milagros Picado
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Elaboración de paté de pollo y soya con vegetales (cebolla, chiltoma, apio), en el período comprendido de julio a septiembre del año 2016 / Helen Eugenia Castellón Urbina, Kiara Elizabeth Canales Martínez, Yesica Lourdes García Chévez
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8
Elaboración de programas de soporte para las buenas prácticas de manufacturas a la panadería Santeliz, Chinandega en el periodo de julio 2014 a noviembre 2015 / Tania María Zelaya Mendoza, Osmani Ismael Escalante Aguilera, Ronys Jeampol Macareño Hernández
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Elaboración de bebida mixta a base de café con soya, en el periodo: febrero-octubre 2015 / Valeria del Rosario Guido Pineda, Bryan Isaac Arteaga Ramos, keyling Marién García Velásquez
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Elaboración de néctar mixto a base de calabaza/Ayote, naranja y zanahoria en la planta de producción Mauricio Díaz Muller en el periodo de abril a noviembre 2020". / Adriela Regina Hernández Sequeira, Dulce María Alonso López, Engels Jusseph Benavides Obando
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Margine de los Ángeles Calderón Jarquín, Andrea Mercedes Gómez Calero, Moisés José Valle Juárez Evaluación del estado nutricional de los estudiantes del tercer año de 2019 de la carrera de Ingeniería de Alimentos, utilizando como referencia el índice de masa corporal (IMC) /
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Documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura de acopio de leche Pancasán periodo de Enero-Agosto 2013 / Sandra María Luna González, Eddy Miguel Campos Martínez
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Elaboración de programa de limpieza y desinfección de equipos y utensilios e infraestructura de la panadería Brivalle en el departamento de Estelí en el período de enero al mes de agosto 2018 / Fabiola Suyen Castillo Torres, María Belén Montalván Reyes
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Elaboración de documento de soporte para buenas prácticas de manufactura en la panadería "El Chele" de la ciudad de Managua durante el período comprendido entre junio a diciembre 2014 / Honil Osias Torrez Herrera, Kenia Elisa Espino Mendoza
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Estudio documental sobre la elaboración de las frituras de maíz (enchiladas), plátano, yuca que elabora la Microempresa "Enchiladas Milagros", ubicada en la ciudd de León en el periodo comprendido de noviembre del 2015 a febrero 2016 / Yoseling Mercedes Álvarez Delgado, Manfredo Francisco Antón Flores, Jossepp Richard Giboulet Reyes
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Elaboración de chips de fruta de pan (Artocarpus altilis) cultivada en el centro agroforestal FADCANIC en el período de mayo - agosto 2017 / Lilliam Rosmery Moreno Espinoza, Martha Carolina Poveda Díaz, Darling Mesulimeth Romero Reyes
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Evaluación del patrón alimentario de los internos que consumen sus alimentos en el Comedor de la Facultad de Ciencias de la Educación y Humanidades de jul. a oct. (2005 León) / Benita de los Ángeles Reyes Sequeira
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Modificación química del almidón de yuca" (entrecruzamiento con trimetafosfato de sodio) / Mayela del Carmen Figueroa Rodríguez, Edwin Edén Urbina Maradiaga
Otros Autores: “...I. Urbina Maradiaga, Edwin Edén II. Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutor...”
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19
Modificación de almidones de yuca y maíz aplicando el método de acetilación / Martha Elena Álvarez Estrada, Carlos Antonio Blanco
Otros Autores: “...Blanco, Carlos Antonio Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutor Plata Oviedo, Manuel, asesor...”
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20
Procedimientos que se requieren para validar el proceso tecnológico en la obtención de agua purificada / Alex Vladimir Arce López, Idania José Mendoza García, Clara Verónica Sirias Martínez
Otros Autores: “....Mendoza García, Idania José .Sirias Martínez, Clara Verónica .Navarrete Villanueva, Sandra Lucía...”
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