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Reyna Judith Reyes Araúz, Wilsong Enoc Fonseca González, Manuel Germán Hernández Orochena Elaboración de mermelada de níspero (Manilkara Zapota), en el laboratorio del departamento de control de calidad de alimento de la facultad de ciencias químicas de la UNAN-León en el periodo de septiembre 2018 a noviembre 2019 /
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Elaboración de fideos enriquecidos con hojas de marango y especias para potenciar la calidad nutricional, en el periodo de noviembre del 2021 a julio del 2022 / Elisabeth Noelia Jiménez López, Nodeyla Nohemí López Ferrufino y Cristiana Paola Morales Flores
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