Evaluación de la influencia del uso de fécula de papa y maíz, sobre las características organolépticas en las Nuggets de pescado filete de tiburón (Triaenodon obesus) / Yeslin Isidora Quiñonez Amaya, Daleska Mercedes Picado Gómez

Evaluación de la influencia del uso de fécula de papa y maíz, sobre las características organolépticas en las Nuggets de pescado filete de tiburón (Triaenodon obesus) / Yeslin Isidora Quiñonez Amaya, Daleska Mercedes Picado Gómez

Bibliographic Details
Main Author: Quiñones Amaya, Yeslin Isidora
Other Authors: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora
Format: Book
Language:Undetermined
Published: León, Nicaragua. : UNAN
Subjects:
1. PROCESAMIENTO DE PESCADO 2. PESCADO-SUBPRODUCTOS-INDUSTRIA Y COMERCIO. 3. HARINA DE PESCADO. 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020.

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