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Obtención y evaluación físico-química de la leche vegetal a partir de semilla de jicaro sabanero (Crescentia Alata) (H.B.K). / Ruth Nohemí Salinas López
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Obtención de fruta confitada de papaya (carica papaya) por deshidratación osmótica y secado con aire caliente" / Yaosca Narayanne Alvarado Praslin, Greybell Regina Cabrera Alvarado, Lucía Isabel Delgado Núñez
Otros Autores: “...Salinas López, Ruth Nohemí, tutora...”
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Aprovechamiento de escamas de pescado de la especie Róbalo (Centropomus Undecimalis), que se comercializa en el departamento de León ; para la transformación en gelatina saborizada / Betsy Anahí Gurdián Castro, Marcela Margarita Picado González y Samantha Tahíz Cortéz Cárcamo
Otros Autores: “...Salinas López, Ruth Nohemí, asesor Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor...”
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Diagnóstico para conocer los expendios que preparan y comercializan nacatamales de cerdo en el municipio de León - Nicaragua, en el período de junio - diciembre 2022 / Deianneyra Jeruselky Ramírez Lovo, Edwing Antonio Martínez Castillo y Luis Francisco Mora González
Otros Autores: “...León Cáceres, Mercedes Janixia, tutora Salinas López, Ruth Nohemí, asesora...”
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Sidar Antonio Espinoza Zavala, Angélica María Paz Aguilera, María José Pérez Mejía Evaluación de la calidad del pescado pargo lunarejo (Lutjanus Guttatus) refrigerado y congelado mediante pruebas organoléptica y fisico-química /
Otros Autores: “...Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora Salinas López, Ruth Nohemí, asesora...”
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Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017 / Joel Francisco Martínez Astorga, Inés Esperanza Téllez Gutiérrez
Otros Autores: “...Gutiérrez [Morales], [María] Barbara, asesor Salinas López, Ruth Nohemí, tutor Hernández...”
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