Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017 / Joel Francisco Martínez Astorga, Inés Esperanza Téllez Gutiérrez

Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017 / Joel Francisco Martínez Astorga, Inés Esperanza Téllez Gutiérrez

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez Astorga, Joel Francisco
Otros Autores: Gutiérrez [Morales], [María] Barbara, asesor Salinas López, Ruth Nohemí, tutor Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor Lugo [Mayorga], Sergio Sebastián, asesor
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: León, UNAN Nicaragua :
Materias:
1. MALANGA - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 2. HARINA - ELABORACIÓN 3. GALLETAS - ELABORACIÓN 4. PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS - NORMAS 5. CONTROL DE CALIDAD 6. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2018

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