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Aguirre Ruiz, R. (1998). Conceptos básicos sobre cocina: Principios culinarios. México: Limusa.

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Aguirre Ruiz, Rafael. Conceptos Básicos Sobre Cocina: Principios Culinarios. México: Limusa, 1998.

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Aguirre Ruiz, Rafael. Conceptos Básicos Sobre Cocina: Principios Culinarios. México: Limusa, 1998.

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