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The effects of irradiation on meat flavour : an overview.
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Brewer, S.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
Industria alimentaria
Comercio
Irradiación
Deterioro
Carne
Aceites
Grasas
Oxidación
Procesamiento de alimentos
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