De la O-Olán, M., Villaseñor-Mir, H. E., Santacruz-Varela, A., Peña-Bautista, R. J., Molina-Galán, J. D., & Espitia-Rangel, E. Efecto de diferentes alelos de gluteninas de alto peso molecular sobre las propiedades viscoelásticas de la masa de trigos harineros =: Effect of different high molecular weight glutenin alleles on the viscoelastic properties of bread wheat dough.

De la O-Olán, Micaela,, Héctor E. Villaseñor-Mir, Amalio Santacruz-Varela, Roberto J. Peña-Bautista, José D. Molina-Galán, and Eduardo Espitia-Rangel. Efecto De Diferentes Alelos De Gluteninas De Alto Peso Molecular Sobre Las Propiedades Viscoelásticas De La Masa De Trigos Harineros =: Effect of Different High Molecular Weight Glutenin Alleles On the Viscoelastic Properties of Bread Wheat Dough.

De la O-Olán, Micaela,, et al. Efecto De Diferentes Alelos De Gluteninas De Alto Peso Molecular Sobre Las Propiedades Viscoelásticas De La Masa De Trigos Harineros =: Effect of Different High Molecular Weight Glutenin Alleles On the Viscoelastic Properties of Bread Wheat Dough.