Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco /

Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arce-Méndez, José Rafael
Otros Autores: Thompson-Vicente, Eduardo, Calderón-Villaplana, Sandra
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
Proteínas
Grasa
Productos lácteos
Agroindustria
Producción
Coagulación
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