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Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). (2002). Temas en tecnología de alimentos. Volumen 1 (Primera edición.). México: Instituto Politécnico Nacional.

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Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). Temas En Tecnología De Alimentos. Volumen 1. Primera edición. México: Instituto Politécnico Nacional, 2002.

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Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). Temas En Tecnología De Alimentos. Volumen 1. Primera edición. México: Instituto Politécnico Nacional, 2002.

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