Fat mimetics for food applications. /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ribeiro Cerqueira, Parente (creador/a.)
Otros Autores: Ângelo, Miguel (creador/a.), Castro, Pastrana (creador/a.), Lorenzo Miguel, Lorenzo (creador/a.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Estados Unidos : Wiley, 2023.
Edición:1 edición.
Materias:
Alimentos.
Grasas.
Nutrición humana.
Lecitina.
Ácidos grasos.
Libros electrónicos.

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