Estudio de empaque de broza de café deshidratada y broza de café escaldada y deshidratada /

Se estudió el efecto de escaldar la broza de café antes de ser deshidratada osmóticamente y secada con aire caliente y del empaque (polipropileno, bolsa de PET/Nylon y una combinación de ambos) durante un almacenamiento de 93 días a 20 °C de broza deshidratada osmóticamente y seca. Se evaluó...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	González Dubón, María José (Autor/a)
Otros Autores:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2015.
Materias:	PULPA DE CAFE > DESHIDRATACION ANTOCIANINAS ANTIOXIDANTES EMPAQUE APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS TRATAMIENTO DE RESIDUOS PULPA DE CAFE > COMPOSICION QUIMICA PULPA DE CAFE > MICROBIOLOGIA MICROSCOPIOS ELECTRONICOS DE BARRIDO PULPA DE CAFE > CONSERVACION PULPA DE CAFE > ALMACENAMIENTO - EVALUACION PULPA DE CAFE > SECADO
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