Estudio de empaque de broza de café deshidratada y broza de café escaldada y deshidratada /

Estudio de empaque de broza de café deshidratada y broza de café escaldada y deshidratada /

Se estudió el efecto de escaldar la broza de café antes de ser deshidratada osmóticamente y secada con aire caliente y del empaque (polipropileno, bolsa de PET/Nylon y una combinación de ambos) durante un almacenamiento de 93 días a 20 °C de broza deshidratada osmóticamente y seca. Se evaluó...

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Bibliographic Details
Main Author: González Dubón, María José (Autor/a)
Other Authors: Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2015.
Subjects:
PULPA DE CAFE > DESHIDRATACION
ANTOCIANINAS
ANTIOXIDANTES
EMPAQUE
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
TRATAMIENTO DE RESIDUOS
PULPA DE CAFE > COMPOSICION QUIMICA
PULPA DE CAFE > MICROBIOLOGIA
MICROSCOPIOS ELECTRONICOS DE BARRIDO
PULPA DE CAFE > CONSERVACION
PULPA DE CAFE > ALMACENAMIENTO - EVALUACION
PULPA DE CAFE > SECADO
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