Chacón Villalobos, A. 1., & Mora Peraza, E. G. 1. (2000). Estudio de la maduración, la inyección de cloruro de calcio, la cocción y el congelamiento como fundamentos de un proceso para el mejoramiento de la suavidad del solomo. San José, C.R.
Citación estilo ChicagoChacón Villalobos, Alejandro 1972-, y Eleana G. 1957- Mora Peraza. Estudio De La Maduración, La Inyección De Cloruro De Calcio, La Cocción Y El Congelamiento Como Fundamentos De Un Proceso Para El Mejoramiento De La Suavidad Del Solomo. San José, C.R, 2000.
Cita MLAChacón Villalobos, Alejandro 1972-, y Eleana G. 1957- Mora Peraza. Estudio De La Maduración, La Inyección De Cloruro De Calcio, La Cocción Y El Congelamiento Como Fundamentos De Un Proceso Para El Mejoramiento De La Suavidad Del Solomo. San José, C.R, 2000.