Morales Torres, A., & Araya Quesada, Y. M. 1. (2013). Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa para productos cárnicos. San José, Costa Rica.

Morales Torres, Alejandra, and Yorleny María 1978- Araya Quesada. Evaluación Del Potencial Tecnológico De Una Harina De Plátano Verde Con Cáscara De La Variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) Como Fuente De Fibra Y Sustituto De Grasa Para Productos Cárnicos. San José, Costa Rica, 2013.

Morales Torres, Alejandra, and Yorleny María 1978- Araya Quesada. Evaluación Del Potencial Tecnológico De Una Harina De Plátano Verde Con Cáscara De La Variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) Como Fuente De Fibra Y Sustituto De Grasa Para Productos Cárnicos. San José, Costa Rica, 2013.