Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa para productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Morales Torres, Alejandra (Autor/a)
Otros Autores:	Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2013.
Materias:	HARINA DE PLATANO PRODUCTOS CARNICOS PRODUCTOS SECUNDARIOS INDUSTRIA DE LA CARNE ALMIDON > INDUSTRIA Y COMERCIO PLATANO
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Ejemplares similares