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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
130822s2013 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9380333
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 35745
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| 100 |
1 |
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|a Morales Torres, Alejandra
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa para productos cárnicos /
|c Alejandra Morales Torres ; Yorleny María Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2013.
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| 300 |
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|a xx, 117 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
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| 650 |
0 |
7 |
|a HARINA DE PLATANO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PRODUCTOS CARNICOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PRODUCTOS SECUNDARIOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALMIDON
|x INDUSTRIA Y COMERCIO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PLATANO
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| 700 |
1 |
|
|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15884
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| 912 |
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|a 20-FEB-2014 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 915 |
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|a 20-FEB-2014
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| 917 |
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|a 22-AUG-2013 - RODRIGUEZ SEGURA, LAURA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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