Fito Maupoey, P., Andrés Grau, A. M., Barat Baviera, J. M., & Albors Sorolla, A. M. (2001). Introducción al secado de alimentos por aire caliente. Valencia: Universidad Politécnica de Valencia.
Chicago Style CitationFito Maupoey, Pedro, Ana María Andrés Grau, José Manuel Barat Baviera, and Ana María Albors Sorolla. Introducción Al Secado De Alimentos Por Aire Caliente. Valencia: Universidad Politécnica de Valencia, 2001.
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