Rodríguez Estrada, A., & Durán Domínguez de Bazúa, M. d. C. (1978). Uso del maíz opaco-2 en la preparación de alimentos tradicionales mexicanos. Pte. 1. Condiciones de operación para la nixtamalización tradicional. México: Universidad Nacional Autónoma de México, Escuela Nacional de Trabajo Social.

Rodríguez Estrada, Antonio, and María del Carmen Durán Domínguez de Bazúa. Uso Del Maíz Opaco-2 En La Preparación De Alimentos Tradicionales Mexicanos. Pte. 1. Condiciones De Operación Para La Nixtamalización Tradicional. México: Universidad Nacional Autónoma de México, Escuela Nacional de Trabajo Social, 1978.

Rodríguez Estrada, Antonio, and María del Carmen Durán Domínguez de Bazúa. Uso Del Maíz Opaco-2 En La Preparación De Alimentos Tradicionales Mexicanos. Pte. 1. Condiciones De Operación Para La Nixtamalización Tradicional. México: Universidad Nacional Autónoma de México, Escuela Nacional de Trabajo Social, 1978.