Barboza Villalobos, C., Torres Peñaranda, A. V., & Videche Solano, P. (1985). Fabricación de productos de panadería: Diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria : versión preliminar. San José, C.R.: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas.

Barboza Villalobos, Carlos, Ana Victoria Torres Peñaranda, and Patricia Videche Solano. Fabricación De Productos De Panadería: Diagnóstico Tecnológico De La Industria Agroalimentaria : Versión Preliminar. San José, C.R.: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, 1985.

Barboza Villalobos, Carlos, Ana Victoria Torres Peñaranda, and Patricia Videche Solano. Fabricación De Productos De Panadería: Diagnóstico Tecnológico De La Industria Agroalimentaria : Versión Preliminar. San José, C.R.: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, 1985.