Velázquez Carrillo, A. C., & De la Asunción Romero, R. Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes).
Chicago Style CitationVelázquez Carrillo, Ana Carmela, and Ruth De la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes).
MLA CitationVelázquez Carrillo, Ana Carmela, and Ruth De la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes).
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