Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes)
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
664 |
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| Copia | Disponible |