Velázquez Carrillo, A. C., & De la Asunción Romero, R. Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes).
Citación estilo ChicagoVelázquez Carrillo, Ana Carmela, y Ruth De la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes).
Cita MLAVelázquez Carrillo, Ana Carmela, y Ruth De la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes).
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.