Soto Valerio, M. A. 1., & Araya Quesada, Y. M. 1. (2016). Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido. [San José, Costa Rica].

Soto Valerio, Miguel Angel 1983-, and Yorleny María 1978- Araya Quesada. Evaluación Del Efecto De La Sustitución Del Nitrito De Sodio, Eritorbato De Sodio Y Lactato De Sodio, Por Un Producto Comercial a Base De Extractos Naturales, Sobre Las Características Fisico-químicas, Microbiológicas Y Sensoriales De Chorizo Cocido. [San José, Costa Rica], 2016.

Soto Valerio, Miguel Angel 1983-, and Yorleny María 1978- Araya Quesada. Evaluación Del Efecto De La Sustitución Del Nitrito De Sodio, Eritorbato De Sodio Y Lactato De Sodio, Por Un Producto Comercial a Base De Extractos Naturales, Sobre Las Características Fisico-químicas, Microbiológicas Y Sensoriales De Chorizo Cocido. [San José, Costa Rica], 2016.