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| LEADER |
01650nam a2200337 a 4500 |
| 001 |
000580540 |
| 005 |
20221021143325.0 |
| 008 |
180307s2017 cr a grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 42287
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| 100 |
1 |
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|a Hernández Sandí, Maureen
|d 1987-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del perfil de carotenoides y su bioaccesibilidad in vitro en frutos de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) de coloración amarilla y coloración roja, considerando sus características físico-químicas y el efecto de adición de grasa previo al consumo /
|c elaborado por Maureen Hernández Sandí ; Patricia Esquivel Rodríguez directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2017.
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| 300 |
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|a xiii, 62 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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| 502 |
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|a Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
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| 650 |
0 |
7 |
|a CAROTENOIDES
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
|x VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PEJIBAYES
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ZANAHORIAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ACEITES Y GRASAS
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| 700 |
1 |
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|a Esquivel Rodríguez, Patricia
|d 1969-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|u https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4905
|y ver documento en repositorio
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a IR -CMM
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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