Calvo Mejía, V. C. 1., & Araya Quesada, Y. M. 1. (2019). Efecto de la concentración de sal y distintas proporciones de carne de res y cerdo sobre la percepción del sabor salado, textura, color y estabilidad de la emulsión en salchichón. [San José, Costa Rica].
Citación estilo ChicagoCalvo Mejía, Vivian Carolina 1993-, y Yorleny María 1978- Araya Quesada. Efecto De La Concentración De Sal Y Distintas Proporciones De Carne De Res Y Cerdo Sobre La Percepción Del Sabor Salado, Textura, Color Y Estabilidad De La Emulsión En Salchichón. [San José, Costa Rica], 2019.
Cita MLACalvo Mejía, Vivian Carolina 1993-, y Yorleny María 1978- Araya Quesada. Efecto De La Concentración De Sal Y Distintas Proporciones De Carne De Res Y Cerdo Sobre La Percepción Del Sabor Salado, Textura, Color Y Estabilidad De La Emulsión En Salchichón. [San José, Costa Rica], 2019.