Cubero Castillo, E. M. 1., & Víquez Rodríguez, F. Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan: Utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.
Citación estilo ChicagoCubero Castillo, Elba María 1964-, y Floribeth Víquez Rodríguez. Sustitución De La Harina De Trigo Por Pulpa De Banano Verde En La Elaboración De Pan: Utilización De Una Escala Ideal Para Determinar El Nivel Óptimo De Sustitución.
Cita MLACubero Castillo, Elba María 1964-, y Floribeth Víquez Rodríguez. Sustitución De La Harina De Trigo Por Pulpa De Banano Verde En La Elaboración De Pan: Utilización De Una Escala Ideal Para Determinar El Nivel Óptimo De Sustitución.
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