Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución /

Bibliographic Details
Main Author: Cubero Castillo, Elba María 1964- (Autor/a)
Other Authors: Víquez Rodríguez, Floribeth (Autor/a)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:

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