Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución /
Autor principal: | Cubero Castillo, Elba María 1964- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Víquez Rodríguez, Floribeth (Autor/a) |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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