Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez S., Carlos (Autor/a)
Autor Corporativo: Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (Autor/a)
Otros Autores: Román Trigo, Ana Victoria (Autor/a), Arias Molina, Luis Fernando (Autor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: 1983.
Colección:Programa de Harinas Compuestas no. 4
Materias:
PANADERIAS
PAN > FABRICACION > PROYECTOS
HARINAS COMPUESTAS

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Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas del Universidad de Costa Rica
Número de Clasificación: 664.752.5
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