Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

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Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez S., Carlos (Autor/a)
Autor Corporativo:	Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (Autor/a)
Otros Autores:	Román Trigo, Ana Victoria (Autor/a), Arias Molina, Luis Fernando (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	1983.
Colección:	Programa de Harinas Compuestas no. 4
Materias:	PANADERIAS PAN > FABRICACION > PROYECTOS HARINAS COMPUESTAS

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