Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Paz Girón, Guillermo Antonio
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2019.
Materias:	HARINAS COMPUESTAS > ANÁLISIS GALLETAS > COMPOSICIÓN COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS > ANÁLISIS
Acceso en línea:	Texto completo

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