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| LEADER |
01525nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
000711884 |
| 005 |
20231122135557.0 |
| 008 |
231031d2023 cr do grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 48077
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| 100 |
1 |
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|a León Abarca, José Pablo
|d 1994-
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del procesamiento de ajo criollo costarricense (Alliumsativum cv. Criollo), mediante la cuantificación de compuestos organoazufrados y características sensoriales, para el potencial desarrollo de un producto similar al ajo negro envejecido /
|c José Pablo León Abarca ; Elba Cubero Castillo, directora.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2023.
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| 300 |
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|b 205 hojas
|e gráficos a color, fotografías a color
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
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| 650 |
0 |
7 |
|a AJO
|x PROCESAMIENTO
|x EVALUACION
|z COSTA RICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a COMPUESTOS ORGANOSULFURICOS
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a AJO
|x PROCESAMIENTO
|x PRODUCTOS DERIVADOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a MICROSCOPIA ELECTRONICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTO RENDIMIENTO
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| 700 |
1 |
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|a Cubero Castillo, Elba María
|d 1964-
|e Director/a del TFG
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| 900 |
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|a 2023-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnologías en Salud
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a AM -CMM
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