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| LEADER |
01683nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000719945 |
| 005 |
20240430113320.0 |
| 008 |
240306s2023 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 48380
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| 100 |
1 |
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|a Sánchez Cubillo, Melissa
|d 1997-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la viabilidad técnica del mejoramiento del valor nutritivo de las “galletas punto rojo” de la panadería “La Academia Pan de Luz” de SIFAIS al disminuir su contenido de grasa y azúcar y al añadir fibra /
|c elaborado por Melissa Sánchez Cubillo ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2023.
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| 300 |
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|a xiii, 70 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color), diagramas en blanco y negro, gráficos en blanco y negro.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología Alimentos, 2023
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| 590 |
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|a Error en la numeración de la página xiii pasa a la 10
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| 650 |
0 |
7 |
|a GALLETAS
|x VALOR NUTRITIVO
|x INVESTIGACIONES
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x CONTENIDO DE FIBRAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
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| 650 |
0 |
7 |
|a AZUCAR
|x ANALISIS Y PRUEBAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 900 |
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|a 2024-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a MEG -VTL
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