Aplicación de luz ultravioleta (UV-C) para el aseguramiento de la inocuidad microbiológica y como estrategia de mitigación de patulina en bebidas /
En este proyecto se evaluó el potencial de la luz ultravioleta tipo C (UV-C) a 254 nm en cinco bebidas de frutas tropicales de relevancia nacional, para asegurar la inocuidad microbiológica, utilizando E. coli ATCC 25922 como microorganismo indicador. Además, se evaluó el efecto del tratamiento...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2024.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
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