| Summary: | La práctica dirigida se llevó a cabo en Concentrados Almosi S.A., una planta dedicada a la producción y comercialización de alimentos para animales. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar competencias y aplicar conocimientos teóricos y prácticos en la planta de alimentos balanceados. Entre las tareas realizadas destacan las reformulaciones, el análisis de calidad de materias primas y productos terminados y la evaluación e implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM). En cuanto a las materias primas, se analizó la información del resultado del NIRS de 212 muestras de maíz amarillo, obteniendo valores promedio de humedad de 13,00%, proteína cruda de 6,81%, grasa de 3,93%, almidón de 67,51% y fibra cruda de 1,60%. Asimismo, se analizó la información de 219 muestras de harina de soya, con valores promedio de humedad de 11,93%, proteína cruda de 46,42%, grasa de 1,78%, almidón de 3,76% y fibra cruda de 3,05%. Respecto a los productos terminados, se evaluaron los alimentos Ponedora 18% Fase I, Cerdo Crecimiento Premium, Caballo Platino, Pollo Final y Lechera Superior. Para cada uno de estos productos, se analizaron los valores de humedad, proteína cruda, fibra cruda y grasa, generando un informe detallado para la empresa que incluye los porcentajes de cumplimiento de cada nutriente, de acuerdo con el análisis garantizado presentado a la Dirección de Alimentos para Animales (DAA). Al revisar el manual de buenas prácticas de manufactura, se procedió a su actualización utilizando como referencia el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 65.05.63:13. Durante la auditoría interna, se identificó 1 no conformidad crítica, 13 no conformidades mayores y 3 no conformidades menores, por lo que se desarrolló un plan de acciones correctivas basado en su prioridad, garantizando la confidencialidad de la información de la empresa. Finalmente, se revisaron y actualizaron los procedimientos operacionales estandarizados de...
|
|---|