Castillo Madrigal, S. 1., & Thompson Vicente, E. 1. Evaluación del efecto de la hidrólisis enzimática sobre las características fisicoquímicas y tecno-funcionales de concentrados de proteínas de frijol Cubá (Phaseolus coccineus) para su potencial uso como materia prima en alimentos.
Citación estilo ChicagoCastillo Madrigal, Sofía 1999-, y Eduardo 1959- Thompson Vicente. Evaluación Del Efecto De La Hidrólisis Enzimática Sobre Las Características Fisicoquímicas Y Tecno-funcionales De Concentrados De Proteínas De Frijol Cubá (Phaseolus Coccineus) Para Su Potencial Uso Como Materia Prima En Alimentos.
Cita MLACastillo Madrigal, Sofía 1999-, y Eduardo 1959- Thompson Vicente. Evaluación Del Efecto De La Hidrólisis Enzimática Sobre Las Características Fisicoquímicas Y Tecno-funcionales De Concentrados De Proteínas De Frijol Cubá (Phaseolus Coccineus) Para Su Potencial Uso Como Materia Prima En Alimentos.