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| LEADER |
01992nam a220020577 4500 |
| 008 |
091111e1978 mx ||||f f||||||||||spa|d |
| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 576
|b I59m
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| 110 |
2 |
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|a Instituto Politécnico Nacional.
|b Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manual de laboratorio :
|b Microbiología sanitaria /
|c Eduardo Fernández Escartín, ...[et al]
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| 250 |
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|a 2a. ed
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| 260 |
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|a México :
|b Instituto Nacional de Ciencias Biológicas,
|c 1978.
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| 300 |
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|a [5], 175 h. ;
|c 28 cm.
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| 592 |
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|a Recuentos viables microbianos.--Preparación e inoculación de las diluciones y del medio de cultivo.--Incubación.--Recuento de colonias.--Preparación de medios de cultivo y de material esteril.--Recuento de microorganismos en placa. Cuenta viable.--Recuento de bacterias mesofilicas Aerobias en la leche por vaciado en placa.--Métodos indirectos para estimar el contenido microbiano.--Cuenta microscópica directa.--Análisis bacteriológico del equipo para controlar la eficacia del saneamiento.--Análisis bacteriológico del agua.--Análisis bacteriológico de la leche.--Diferenciación de especies de organismos coliformes.--Recuento de organismos coliformes fecales.--Aislamiento e identificación de salmonella.--Recuento de staphylococus aureus.--Cuenta de hongos y de levaduras en alimentos.--Alimentos enlatados alterados.--Análisis bActeriológico de leche en polvo.--Elaboración de queso cottage.--Clasificación de quesos.--Principales cultivos microbianos utilizados en la fabricación de quesos.--Algunos cultivos bacterianos utilizados en la elaboración de productos lácteos madurados.--Principales agentes implicados en la disminución de la actividad de cultivos iniciadores.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 11/11/2009
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 128006
|d 128006
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 576_000000000000000_I59M
|7 0
|8 CG
|9 228895
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-15
|g 7.00
|i 16002989
|l 1
|o 576 I59m
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|r 2014-10-07
|s 2014-10-07
|t 1
|w 2012-08-15
|y BK
|x 29/02/84
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