|
|
|
|
| LEADER |
02601nam a22003137i 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
180412e2018 es ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 999 |
|
|
|c 175681
|d 175891
|
| 040 |
|
|
|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
|
| 094 |
|
|
|a 1511
|b C355d
|
| 100 |
1 |
|
|a Castro Callejas, Sonia Patricia
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño y desarrollo de un suplemento alimenticio basado en el aprovechamiento de las hojas de Teberinto (Moringa oleífera) /
|c Sonia Patricia Castro Callejas, Karen Roxana Chávez Monterroza, José Fernando Serrano Peña ; docente asesor Carmen Dinora Cuadra
|
| 264 |
|
|
|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2018
|
| 300 |
|
|
|a 190 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm +
|e CD
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 502 |
|
|
|a Tesis
|b (Ingeniería de Alimentos) --
|c Universidad de El Salvador, San Salvador,
|d 2018
|
| 504 |
|
|
|a Incluye bibliografía
|
| 520 |
|
|
|a El presente trabajo de grado consiste en el diseño y desarrollo de un suplemento alimenticio basado en el aprovechamiento del potencial nutritivo de las hojas de Teberinto, con un enfoque en la seguridad nutricional del ser humano. Para elaborar el suplemento alimenticio se realizó un estudio para la selección de los ingredientes y se utilizó un diseño de mezclas, determinando las posibles formulaciones; posteriormente se evaluaron las formulaciones mediante análisis sensorial y se determinaron las variables respuestas, obteniendo la formulación óptima, además de una serie de análisis físicos, químicos, micro biológicos y el estudio de vida útil, sometiendo el producto en polvo a condiciones de estrés de temperatura y humedad. También se realizó la propuesta de la planta productora del suplemento alimenticio y un precio de venta aproximado, tomando en consideración todos los factores relacionados con la elaboración del producto
|
| 521 |
|
|
|a General
|
| 700 |
1 |
|
|a Chávez Monterroza, Karen Roxana
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Serrano Peña, José Fernando
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Cuadra, Carmen Dinora
|e docente asesor
|
| 856 |
|
|
|q pdf
|u http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/15850
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
|
|
|a ing_marina
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_UES_1511_000000000000000_C355D_2018
|7 0
|8 T
|9 305986
|a 15
|b 15
|c TUES
|d 2018-02-19
|e estudiantes
|i 15105986
|l 1
|o T-UES 1511 C355d 2018
|p 15105986
|r 2019-02-20
|s 2019-02-18
|w 2018-04-12
|y TS
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 1511_000000000000000_C378D
|7 0
|8 T
|9 323441
|a 10
|b 10
|c TUES
|d 2018-09-13
|e Estudiante
|o 1511 C378d
|p 10146299
|r 2018-09-13
|w 2018-09-13
|y TS
|