| Sumario: | El Rastro Municipal de la ciudad de San Miguel tiene la idea de lanzar el proyecto de comercialización de la carne, el cual consiste en que la institución planea realizar todo el proceso de comercio es decir, desde el momento de la compra del ganado, el paso por las áreas de destace y finalmente su distribución y venta. El valor que la institución pretende aportar es la de ofrecer mediante alianzas con ganaderos de la región productos nacionales con el fin de aportar a la economía de la región además por ser el primer Rastro en el país en querer ejecutar este proyecto servir de guía para las demás instituciones en adoptar esta idea de negocio. Para poder llevar a cabo dicho plan de negocios fue necesario primero la reestructuración de la cadena de mando del Rastro, además de reformular tanto su misión como visión, la determinación de metas que se esperan lograr y la elaboración de la planeación estratégica que se deberá adoptar. Mediante un estudio técnico se determinó, todo el equipo y utensilios necesarios para la producción, así como también la determinación del diseño de la planta y procesos productivos para su máximo aprovechamiento. El objetivo principal de este plan de negocios es determinar la factibilidad económica del proyecto, es decir si será rentable o no para el Rastro la ejecución de este, es por eso que el estudio económico se encuentra detallado de la forma más precisa para que permita la toma de decisiones de forma clara y oportuna.
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