| Summary: | Se presenta un diseño de empresa elaboradora y comercializadora de productos derivados de la jícama que ayude al desarrollo economico del municipio de San Rafael Oriente, con el trabajo de grado se busca darle un valor agregado al tuberculo de jícama, del cual el municipio es rico, la necesidad surge debido a la mala comercialización que los agricultores tienen de este, ya que no reciben la remuneración adecuada debido a que ellos no cuentan con el estudio técnico que les aporte una solución a las grandes perdidas que tienen por la comercialización actual. Con este trabajo de grado se busca aportar en la construcción de una empresa que aproveche y diversifique los productos que se pueden obtener de la jícama mediante el diseño de una empresa la cual esta constituida desde un estudio de mercado que ayude a poder conocer cual es el mercado consumidor adecuado, el mercado abastecedor, competidor y distribuidor; mediante una etapa técnica que ayuda a diseñar toda la cadena de valor de la compañia, finanlizando con una etapa de evaluaciones que ayuda a poder determinar como se comportará la empresa desde el punto de vista economico-financiero en un orizonte de estudio de 5 años.
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