El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /
Producción pesquera -- Especies comestibles -- Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado -- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco -- Vitaminas del pescado y del marisco -- Macro y microelementos (traza) del pescado y d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza, España :
Acribia,
©1999
|
| Edition: | primera edición |
| Subjects: |
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| 037 | |b Editorial Acribia, S.A., Apartado 466 - 50080 Zaragoza, España | ||
| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador |b spa |e rda | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 4 | |2 21 |a 664.94 |b R934p | |
| 100 | 1 | |a Ruiter, Adriaan |e autor | |
| 245 | 1 | 3 | |a El pescado y los productos derivados de la pesca : |b composición, propiedades nutritivas y estabilidad / |c Adriaan Ruiter ; traducido por María Luisa Ferrándiz Martín |
| 250 | |a primera edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c ©1999 | |
| 300 | |a xi, 416 páginas : |b ilustrado, figuras, tablas : |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye índice, índice alfabético, bibliografía | ||
| 520 | 2 | |a Producción pesquera -- Especies comestibles -- Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado -- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco -- Vitaminas del pescado y del marisco -- Macro y microelementos (traza) del pescado y del marisco -- Calidad y alteración del pescado crudo -- Higiene y seguridad del pescado y del marisco -- Contaminantes del pescado -- Congelación y refrigeración del pescado. -- Productos pesqueros -- Harina y aceite de pescado : no solo subproductos. | |
| 521 | |a Audiencia general | ||
| 546 | |a Traducción del inglés al español | ||
| 650 | 7 | |a Productos pesqueros |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a Industria pesquera |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Ruiter, Adriaan |e autor |i traducción de : |t Fish and fishery products : composition, nutritive properties and stability | |
| 700 | 1 | |a Ferrándiz Martín, María Luisa |e traductor | |
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 990 | |a agr_jorge | ||
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