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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 094 |
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|a 1601
|b S129a
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| 100 |
1 |
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|a Sagastume Malagamba, María Ivette
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| 245 |
1 |
0 |
|a Antioxidante. Su uso en la estabilización de las gasas comestibles con especial referencia a mantequilla /
|c María Ivette Sagastume Malagamba
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| 264 |
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|a San Salvador :
|b Universidad Autonoma de El Salvador ,
|c 1956
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| 300 |
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|a 63 hojas ;
|c 27 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 520 |
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|a Antioxidantes : sus diferentes usos en la industria, significado y causa de la rancidez, otros tipos de rancidez, pruevas aceleradas de estabilidad, métodos para combatir la rancidez, modo de acción de los antioxidantes, el antioxidante ideal, antioxidantes usados en productos alimenticios, antioxidantes comerciales, otros usos de los antioxidantes, rancidez oxidante en la mantequilla.-- Investigaciones.-- Operaciones para la fabricación de la mantequilla.-- Ensayos practicados para retardar la rancidez obsidante en la mantequilla.-- Tratamiento de las muestras.
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| 942 |
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