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| LEADER |
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| 008 |
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 664.9
|b S194e
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| 100 |
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|a Sanz Egaña, Cesáreo
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| 245 |
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|a Enciclopedia de la carne /
|c Cesáreo Sanz Egaña; revisada y ampliada por César Agenjo Cecilia.
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| 250 |
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|a 2a. ed.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Espasa-Calpe,
|c 1967.
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| 300 |
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|a lvii, 523 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 592 |
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|a Introducción: El hambre como problema mundial; La producción mundial de carne; La producción y el abastecimiento de carne a nivel mundial; Estructura agraria y censo ganadero; Política ganadera tendente a la producción de carne.--Historia del alimento carne.--Producción.--La ganadería.--Rumiantes.--Porcinos.--Clasificación oficial.--Nociones de anatomía.--Zootecnia.--Ganado vacuno.--Ganado lanar.--Ganado porcino.--La cabaña nacional.--Distribución de la ganadería.--Disponibilidades de carne.--Tendencia del mercado de carne.--Tipos de carnicería.--Ganado de cerda.--Ganado caprino.--Carnes de recursos.--Aves y caza.--Caza de pluma.--Mercados de ganados.--Ferias y mercados.--Mecanismo de la contratación.--Carnización.--Mataderos.--Rendimientos.--Comercio.--La carne como alimento.--La carn en el mercado.--Mercado de despojos.--Preparación industrial.
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| 650 |
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|a Carne
|2 LEMB
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| 700 |
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|a Agenjo Cecilia, César
|e Rev.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 20/08/2008
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|d 49485
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| 952 |
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|x 06-2011
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