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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
110721e2011 es ad||frm||||||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 094 |
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|a 1601
|b A334d
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| 100 |
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|a ALberti Arroyo, Claudia Lissette
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| 245 |
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|a Determinación de la calidad microbiológica de superficies internas de refrigeradores en hogares del área metropolitana de san Salvador /
|c Claudia Lissette Alberti Arroyo, Mirssa Nubia Hernández Ayala ; asesoras Coralia de los Angéles González de Díaz, María Evelin Sánchez de Ramos.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2011
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| 300 |
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|a 125, [59] h. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografía, Glosario, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2011.
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| 592 |
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|a Marco teórico: Los alimentos como sustratos de los microorganismos.--Enfermedades alimentarias.--Grupos microbianos.--Microorganismos patógenos.--Superficies de contacto con alimentos.--Formación de Biofilms.--Conservación de los alimentos mediante el empleo de temperaturas bajas.--Multiplicación de los microorganismos a temperaturas bajas.--Temperaturas empleadas en el almacenamiento a baja temperatura.--Etapas de la limpieza y desinfección.--Métodos de verificación para el control microbiológico e higiénico de superficies.--Parte experimental.
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| 700 |
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|a Hernández Ayala, Mirssa Nubia
|e Autor
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| 700 |
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|a González de díaz, Coralia de los Angéles
|e Asesora
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| 700 |
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|a Sánchez de Ramos, María Evelin
|e Asesora
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 20/07/2011
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 63728
|d 63728
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| 952 |
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|d 2012-08-16
|e Estudiante
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| 952 |
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|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16102893
|o 1601 A334d
|p 16102893
|r 2012-08-16
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