Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección de aplicación en empresas del sector alimentario /
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Edición: | Primera edición |
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Tabla de Contenidos:
- Qué hacer y cómo hacerlo?: La suciedad, Nivel de riesgo, LAs etapas de la limpieza y desinfección, El agua y los productos, Métodos y utencilios de aplicación
- Mi plan de limpieza y desinfección: La redacción de los documentos: Inventario, Protocolos, Registros de control
- El control: El plan de control: controles químicos, visuales y microbiológicos, Técnicas de análisis, Registro de los controles, Controles ambientales.