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| LEADER |
01471nam a2200217 4500 |
| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
20121207141035.0 |
| 008 |
070926s2000 es jof m s000 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|c SV-SsUSB
|d SV-SsUSB
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| 094 |
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|a Ing. Qca.
|b A-1
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| 100 |
1 |
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|a Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo
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| 245 |
1 |
1 |
|a Diagnóstico de la calidad del "sorbete" artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización /
|c Mauricio Alfredo Aguirre Urrutia, Bessy del Carmen Zepeda Herrera, Yaneth Magaly Alas Galdámez
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b U.E.S.,
|c 2000
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| 300 |
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|a 187 h. ;
|b graf., cuadros, figuras, fot.
|c 28 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniería Química)--Universidad de El Salvador, San Salvador, 2000.
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| 592 |
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|a Generalidades sobre la industria de helados -- producción del sorbete artesanal -- Tecnología de la fabricación de helados a escala industrial -- Teoría sobre control y monitoreo de la calidad en la elaboración de helados -- Diseño estadístico para determianción de puntos críticos de producción -- Caracterísiticas nutricionales y fisicoquímicas del sorbete artesanal
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| 700 |
1 |
|
|a Alas Galdámez, Yaneth Magaly
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| 700 |
1 |
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|a Zepeda Herrera, Bessy del Carmen
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 999 |
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|c 9651
|d 9651
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 ING___QCA__A1
|7 0
|8 T
|9 14578
|a 50
|b 50
|c TUES
|d 2012-12-07
|e Biblioteca Central
|i 50105232
|o Ing. Qca. A-1
|p 50105232
|r 2012-12-07
|t 001
|w 2012-12-07
|y TS
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