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|a El presente manual tiene como objetivo primordial ayudar al nutricionista a la realización de una encuesta nutricional para un proyecto determinado. Más que todo el manual trata de responder cuando es adecuado llevar a cabo una encuesta y cuando no lo es. Decidir si una encuesta es deseable o factible, no es cosa fácil, y este manual trata de evitar que el nutricionista se precipite al terreno sin antes haber procedido a un minucioso estudio y planificación. El documento se divide en ocho capítulos. Capítulo 2, es una introducción general a las encuestas; capítulo 3, aquí se examina la planificación preliminar; capítulo 4, contiene una introducción general, en términos no técnicos a los principios básicos de la teoría del muestreo y explica paso a paso como preparar una muestra estadística; capítulo 5, describe algunas categorías generales de la información que se va a recolectar; capítulo 6, se examina la importancia de un cuestionario bien concebido; capítulo 7, se analizan las necesidades prácticas de la contratación y capacitación de los encuestadores; capítulo 8, se analizan los diferentes medios para la supervisión del acopio de datos(JRRD)
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