Estudio de las características de la superficie de los productos cárnicos curados durante el proceso de deshidratación y su relación con la textura
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Notas: | 1 ref. |
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| Descripción Física: | v.2 : p. 177-179 |