Ciencia de la carne

Ciencia de la carne

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Warriá, P.D.
Otros Autores: Ruiz Carrascal, J., Cava Lopez, R.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, [2003]
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CARNE
CALIDAD
SACRIFICIO
COMPOSICION APROXIMADA
GANADO DE CARNE
PRODUCCION DE CARNE
CANAL ANIMAL
HIGIENE DE LA CARNE
CONSUMO
Descripción
Notas:Ilus.; 150 ref.
Descripción Física:309 p.
ISBN:ISBN 84-200-1005-7

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